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カテゴリー別アーカイブ: 魚のレシピ
長門女性部料理コンクールについて
2月25日(水)に山口県漁協湊支店において長門地区魚料理コンクールが開催されました。和風、洋風、中華風、の魚料理6品が出品されましたが、今回はその中で優秀賞と最優秀賞を受賞した2品を紹介します。 優秀賞「すり … 続きを読む
キジハタ料理、第1回ながと食のワークショップ
10月16日、17日に行われた『ながと食のワークショップ』1回目のレシピを紹介していますが今回で最終話、残るはキジハタでございますね。この魚は獲れないこともありますが、魚価が高いので生産者がクチにすることはあまりないと聞 … 続きを読む
イカ飯、第1回ながと食のワークショップ
週末台風が続きますね~、今回の台風は山口県全域に雨をもたらし長門市も例外じゃなく、県内には雨の降り始めから200ミリを超えた地域もでています。大雨警報、強風注意報、波浪注意報が発令中の長門市や萩市は、河川氾濫、高波、土砂 … 続きを読む
ケンサキイカのパスタパエリア、第1回ながと食のワークショップ
ながと食のワークショップから、お魚料理のレシピを紹介しています。今日からケンサキイカを使った料理に移りましょう。 パエリアはスペインの伝統料理で、普通はおコメを使うのですが、馬場先生が提案されたレシピタイトルには「エンジ … 続きを読む
鯛飯、第1回ながと食のワークショップ
10月16日、17日に行われた『ながと食のワークショップ』1回目のレシピを紹介しています。レシピは30枚あって、当日は余った食材で即興料理もできましたから、30数品目完成しました。 昨日は真鯛の料理として、「カルパッチョ … 続きを読む
真鯛のカルパッチョ、第1回ながと食のワークショップ
第1回ながと食のワークショップからお魚レシピを紹介します。この食のワークショップとは、10月16日に下ごしらえしたものを17日に仕上げ、報道関係者や大西市長をはじめとした招待者、調理参加者全員で試食をおこない、ながとの食 … 続きを読む
サゴシの蒸しもの、他、第1回ながと食のワークショップ
10月16日、17日に行われた『ながと食のワークショップ』1回目のレシピを紹介しています。レシピは30枚あって、当日は余った食材で即興料理もできましたから、30数品目完成したことになります。 海幸仙崎のブログはお魚目線で … 続きを読む
サゴシの酢〆、第1回ながと食のワークショップ
台風がまた、そして南洋に28号も発生と、油断ならない日々が続いておりますが、今朝の仙崎は旋網が休漁、沖建網が少なかった他は軒並み水準。魚価の目立ったところでいくと、「サワラ」。サワラの0歳魚、「サゴシ」が多いはずの10月 … 続きを読む
つみれと大根の煮物、第1回ながと食のワークショップ
食のワークショップ用、海の幸食材の手配は16日当日の1番セリで調達。ところがですね・・前日15日は大勢の網船、定置に魚がまとまっていたため、安心しきっていたのが急速暗転。関東直撃の台風26号を甘く見てしまい、「まさか北浦 … 続きを読む
食のワークショップ開催!
ながと食のワークショップ、記念すべき第1回目が16、17日に三隅保健センターで開催されました。今日の海幸仙崎は、このときの模様をかいつまんでお伝えしてゆきましょう。 さて、台風26号の影響が残る16日は、昼から食材の仕込 … 続きを読む