カテゴリー別アーカイブ: イベント・新着情報

「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」発令!!

令和4年5月25日、山口県漁業協同組合長門統括支店から「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」が発令されました。 この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジのことを「仙崎トロあじ」と呼んでいて、脂質が豊富で1年のうちで最もおいしくなって … 続きを読む

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仙崎ぶとイカが旬を迎えています

仙崎ぶとイカ

令和3年10月25日に「仙崎ぶとイカ旬宣言」が発令されました。 この宣言は、仙崎魚市場に水揚げされたケンサキイカについて、3人の熟練した目利きが旬特有の季節型に入ったと認定した時に出されるものです。 旬のケンサキイカは身 … 続きを読む

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「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言発令

令和3年6月14日、「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言が山口県漁業協同組合長門統括支店により発令されました。 毎年、この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジは、脂質含有量が豊富になり、1年のうちで最もおいしくなります。ぜひ、ご賞味 … 続きを読む

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きじはたメニュー(キジハタしゃぶしゃぶとうに釜飯ご膳)

和風料理 花膳 (TEL 0837-22-8433) キジハタしゃぶしゃぶとうに釜飯ご膳 3,500円 キジハタのしゃぶしゃぶは軽く湯にくぐらせることで、身が締まり皮部分の旨み成分も味わうことができます。 骨も入れること … 続きを読む

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きじはたメニュー(きじはた三色丼/きじはたカルパッチョ)

お食事処 仙崎本丸 (TEL0837-26-2580) きじはた三色丼 1,680円 きじはたカルパッチョ 1,580円 きじはた丼は、「刺身」「炙り」「漬け」と一度に3品味わえます。 イタリア料理の前菜としておなじみの … 続きを読む

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きじはたメニュー(きじはた御膳)

活イカ本家和食処 㐂楽(きらく) (TEL 0837-26-1235) ・きじはた御膳 3,500円 漁獲量が少なく幻の高級魚と言われている“きじはた”は、旨味が強く深みのある味わいが魅力な魚です。その“きじはた”を御膳 … 続きを読む

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きじはたメニュー(キジハタにぎり御膳)

130 いさ路  (TEL 0837-42-1130) ・キジハタにぎり御膳 3,500円 キジハタにぎりは、食べると肉厚で歯ごたえがあるのにさっぱりとしています。 きじはたを味わえる逸品ですので、どうぞご堪能ください。

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今年も開催!きじはたフェア

10月1日(木)から31日(土)の10月限定できじはたフェアを開催します。 各店舗の職人によるオリジナルきじはた料理をご提供いたします。 カラフルな姿からは想像できないほど美味なる白身をぜひこの機会にご賞味ください。 ● … 続きを読む

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「第14回ながとお魚まつり」は中止となりました

新型コロナウイルス感染症のさらなる拡大防止するため、毎年9月末頃に開催していました「ながとお魚まつり」の中止を決定しました。 楽しみにされていた方々には誠に申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願いします。

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仙崎トロあじの塩焼は身がふわっとしておいしい

6月19日(金)長門市内の小・中学校の給食で、仙崎トロあじを使ったアジの塩焼きを提供しました。       中には「焼き魚自体があまり好きでない」「皮が苦手」という感想がありましたが、身が柔 … 続きを読む

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