作成者別アーカイブ: umisachi

「仙崎旬宣言 仙崎ぶとイカ」発令!!

仙崎市場に水揚げされたケンサキイカを熟練した目利き3人が確認したところ旬特有の季節型(身が厚く、体が丸みをおびること)に入ったことが判明し、山口県漁協長門統括支店は「仙崎旬宣言 仙崎ぶとイカ」を発令しました。 旬のケンサ … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報 | コメントは受け付けていません。

「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」の終結について

仙崎市場に水揚げされたマアジを近赤外分光分析器で一定量を測定したところ平均の脂質含有量が10%以下になりました。 よって、仙崎市場に水揚げされたマアジの仙崎旬宣言を令和4年10月4日付で終結します。

カテゴリー: イベント・新着情報 | コメントは受け付けていません。

10月限定!きじはたフェアin長門市開催!

10月1日(土)から31日(月)の間、きじはたフェアin長門市が開催されます。 きじはたは水温が高くなる夏から秋にかけてよく獲れる魚で、全国的に水揚げ量が少ないため幻の高級魚とも言われています。 期間中、各店舗にて職人に … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報, 至宝の白身 長門のキジハタ | コメントは受け付けていません。

「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」発令!!

令和4年5月25日、山口県漁業協同組合長門統括支店から「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」が発令されました。 この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジのことを「仙崎トロあじ」と呼んでいて、脂質が豊富で1年のうちで最もおいしくなって … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報 | コメントは受け付けていません。

仙崎ぶとイカが旬を迎えています

仙崎ぶとイカ

令和3年10月25日に「仙崎ぶとイカ旬宣言」が発令されました。 この宣言は、仙崎魚市場に水揚げされたケンサキイカについて、3人の熟練した目利きが旬特有の季節型に入ったと認定した時に出されるものです。 旬のケンサキイカは身 … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報 | コメントは受け付けていません。

「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言発令

令和3年6月14日、「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言が山口県漁業協同組合長門統括支店により発令されました。 毎年、この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジは、脂質含有量が豊富になり、1年のうちで最もおいしくなります。ぜひ、ご賞味 … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報 | コメントは受け付けていません。

きじはたメニュー(キジハタしゃぶしゃぶとうに釜飯ご膳)

和風料理 花膳 (TEL 0837-22-8433) キジハタしゃぶしゃぶとうに釜飯ご膳 3,500円 キジハタのしゃぶしゃぶは軽く湯にくぐらせることで、身が締まり皮部分の旨み成分も味わうことができます。 骨も入れること … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報, 地魚料理が食べれるお店 | コメントは受け付けていません。

きじはたメニュー(きじはた三色丼/きじはたカルパッチョ)

お食事処 仙崎本丸 (TEL0837-26-2580) きじはた三色丼 1,680円 きじはたカルパッチョ 1,580円 きじはた丼は、「刺身」「炙り」「漬け」と一度に3品味わえます。 イタリア料理の前菜としておなじみの … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報, 地魚料理が食べれるお店 | コメントは受け付けていません。

きじはたメニュー(きじはた御膳)

活イカ本家和食処 㐂楽(きらく) (TEL 0837-26-1235) ・きじはた御膳 3,500円 漁獲量が少なく幻の高級魚と言われている“きじはた”は、旨味が強く深みのある味わいが魅力な魚です。その“きじはた”を御膳 … 続きを読む

カテゴリー: イベント・新着情報, 地魚料理が食べれるお店 | コメントは受け付けていません。

きじはたメニュー(キジハタにぎり御膳)

130 いさ路  (TEL 0837-42-1130) ・キジハタにぎり御膳 3,500円 キジハタにぎりは、食べると肉厚で歯ごたえがあるのにさっぱりとしています。 きじはたを味わえる逸品ですので、どうぞご堪能ください。

カテゴリー: イベント・新着情報, 地魚料理が食べれるお店 | コメントは受け付けていません。