魚の栄養特性

100gあたりの食品成分表(文部科学省食品成分データベースより)

魚名 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
マアジ(生) 55 121 74.4 20.7 3.5 0.1 1.3
ケンサキイカ(生) 20 84 80 17.5 1 0.1 1.4
ウルメイワシ(生) 35 136 71.1 21.3 4.8 0.3 1.9
カタクチイワシ(生) 45 192 68.2 18.25 12.1 0.3 1.2
マイワシ(生) 50 217 64.4 19.8 13.9 0.7 1.2
アワビ(生) 55 73 81.5 12.7 0.3 4 1.5
サザエ(生) 85 89 78 19.4 0.4 0.8 1.4
イサキ(生) 45 127 75.8 17.2 5.7 0.1 1.2
アマダイ(生) 50 113 76.5 18.8 3.6 Tr 1.1
マサバ(生) 40 202 65.7 20.7 12.1 0.3 1.2
サワラ(生) 0 177 68.6 20.1 9.7 0.1 1.5
シイラ(生) 0 108 75.5 21.3 1.9 Tr 1.3
ブリ/ハマチ(養殖、生) 0 256 60.8 19.7 18.2 0.3 1

このデータベースは、文部科学省が開発したものであり、試験的に公開しているものです。 http://fooddb.mext.go.jp/

 

コメントは受け付けていません。