マアジの旬の時期（5月～7月を想定）に、近赤外分光分析器で一定量のマアジを測定し、平均の脂質含有量が10％以上になった場合に漁協長門統括支店が仙崎旬宣言を発令します。また、平均の脂質含有量が10％を下回った場合には、漁協長門統括支店が仙崎旬宣言の終了を市場関係者に通知します。

マアジ粗脂肪量（Ｈ２２．７．２　仙崎市場水揚げ）

No	体重(g)	粗脂肪量（％）
		近赤外分光分析機　数値
1	520ｇ	13.0％
2	460ｇ	15.0％
3	360ｇ	17.4％
4	340ｇ	16.0％
5	270ｇ	16.5％
6	220ｇ	14.7％
7	170ｇ	15.1％
8	118ｇ	15.0％
9	95ｇ	16.3％
10	75ｇ	15.3％

仙崎旬宣言とは

「仙崎旬宣言」は、旬の時期のマアジを「仙崎トロあじ」、旬の時期のケンサキイカを「仙崎ぶとイカ」として育成してきます。旬の時期にいっそう旨味が増す2魚種を消費者に告知し、「美味しい魚を食べて欲しい」「魚の旬を大切にしたい」という仙崎ブランドの精神を具現化するかたちでＰＲすることで、仙崎ブランドの浸透を図っていきます。 

仙崎トロあじ／仙崎ぶとイカの強化策

• 「仙崎旬宣言発令の広報発表」「仙崎旬宣言が発令されたことを告知するサインの制作」など、「仙崎トロあじ」「仙崎ぶとイカ」の認知の向上を促します。
• 「仙崎トロあじ」「仙崎ぶとイカ」を使ったメニューレシピを開発するとともに、レシピの啓発活動を実施します。

仙崎トロあじのロゴ

下記のロゴを販売やＰＲに活用していきます。