海幸仙崎

久しぶりの更新です。facebookは随時upしているのですが、facebookをご覧にならない方へ不便をおかけしています。同じ内容になるかもしれませんが、コチラにも情報を載せてゆきたいと思います。

海幸仙崎店舗がショップ青海島内にオープンして５ヶ月が過ぎました。１２月オープンからしばらくは水揚げの落ちる期間にあたり、加工品の品揃えは寂しい状況が久しく続きましたが、現在は毎日何かしらの新メニューがケースに並ぶようになりました。

今日はタレクチで二品こしらえてます。
まず南蛮漬けが完成。タレクチイワシの頭を取り除いたのは賛否分かれるでしょうか？イワシは丸ごと使いなさいとお叱りを受けそうですけど、お子様に優しい口当たりを目指したためでございます。
仙崎女性部さんはタレクチで南蛮漬け作ったことないと話します。苦味があるから味付けの調味料はマアジと変えようとか、骨が柔らかいし揚げ時間も短くとか、喧々諤々しながら作ってました。
これまでいろんな魚で南蛮を漬けてきたけど、コストパフォーマンス、出来上がりの良さはナンバーワンだと思います！早速売れてますが、タレクチイワシが続く間は作り続けてゆきたいですね。

もうひとつは梅肉煮。これは仙崎の棒受網漁師家族が自宅で作るよと言われます。甘露煮ほど甘くせず、梅干の酸味と醤油の辛味が浸み込み、噛むほどにご飯がすすむお惣菜。どちらもパック１８０円（70g程度）で発売しています。