長門市の家庭で楽しまれている「イカの鶏ひき肉詰め」の作り方を紹介します。
＜材 料＞ イカ１０杯 鶏ひき肉５００ｇ たまねぎ２５０ｇ
にんじん３０ｇ ピーマン１０ｇ しょうが少々
＜調味料＞ 味しお しょうゆ 酒 砂糖
材料のたまねぎ、にんじん、ピーマンはそれぞれみじん切りにして、鶏ひき肉と合わせ
すりおろしたしょうが少々と味しおを大さじ１／２を加え、よく混ぜておきます。
これをイカの胴につめて、口を爪楊枝でとめて、しょうゆ、酒、砂糖で煮ます。
写真はケンサキイカを使っています。
あっさりとした鶏ひき肉はイカの風味を損なうことなく、食べごたえも増します。
また、冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも向いています。
