仙崎市場に水揚げされたマアジを近赤外分光分析器で一定量を測定したところ平均の脂質含有量が１０％以下になりました。 よって、仙崎市場に水揚げされたマアジの仙崎旬宣言を令和４年１０月４日付で終結します。

令和４年５月２５日、山口県漁業協同組合長門統括支店から「仙崎旬宣言　仙崎トロあじ」が発令されました。 この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジのことを「仙崎トロあじ」と呼んでいて、脂質が豊富で１年のうちで最もおいしくなって … 続きを読む →

令和３年１０月２５日に「仙崎ぶとイカ旬宣言」が発令されました。 この宣言は、仙崎魚市場に水揚げされたケンサキイカについて、３人の熟練した目利きが旬特有の季節型に入ったと認定した時に出されるものです。 旬のケンサキイカは身 … 続きを読む →

令和３年６月１４日、「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言が山口県漁業協同組合長門統括支店により発令されました。 毎年、この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジは、脂質含有量が豊富になり、１年のうちで最もおいしくなります。ぜひ、ご賞味 … 続きを読む →

10月1日（木）から31日（土）の10月限定できじはたフェアを開催します。 各店舗の職人によるオリジナルきじはた料理をご提供いたします。 カラフルな姿からは想像できないほど美味なる白身をぜひこの機会にご賞味ください。 ● … 続きを読む →

新型コロナウイルス感染症のさらなる拡大防止するため、毎年9月末頃に開催していました「ながとお魚まつり」の中止を決定しました。 楽しみにされていた方々には誠に申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願いします。

6月19日（金）長門市内の小・中学校の給食で、仙崎トロあじを使ったアジの塩焼きを提供しました。       中には「焼き魚自体があまり好きでない」「皮が苦手」という感想がありましたが、身が柔 … 続きを読む →

道の駅センザキッチンの「お食事処 仙崎本丸」で報道機関に向けた試食会を行いました。 キジハタの刺身・炙り・漬けが味わえる「きじはた三色丼」と「きじはたカルパッチョ」を試食していただきました。 試食会の様子は、tysで9/ … 続きを読む →

山口県長門市仙崎漁港が誇る最高の魚の一つといっても過言ではない「きじはた」。その「きじはた」を使った料理を令和元年10月1日（火）から10月31日（木）の期間限定で「きじはたフェア」を開催します。是非この機会に仙崎産のき … 続きを読む →