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作成者別アーカイブ: umisachi
「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」の終結について
仙崎市場に水揚げされたマアジを近赤外分光分析器で一定量を測定したところ平均の脂質含有量が１０％以下になりました。 よって、仙崎市場に水揚げされたマアジの仙崎旬宣言を令和４年１０月４日付で終結します。
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１０月限定！きじはたフェアin長門市開催！
１０月１日（土）から３１日（月）の間、きじはたフェアin長門市が開催されます。 きじはたは水温が高くなる夏から秋にかけてよく獲れる魚で、全国的に水揚げ量が少ないため幻の高級魚とも言われています。 期間中、各店舗にて職人に … 続きを読む
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「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」発令！！
令和４年５月２５日、山口県漁業協同組合長門統括支店から「仙崎旬宣言 仙崎トロあじ」が発令されました。 この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジのことを「仙崎トロあじ」と呼んでいて、脂質が豊富で１年のうちで最もおいしくなって … 続きを読む
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仙崎ぶとイカが旬を迎えています
令和３年１０月２５日に「仙崎ぶとイカ旬宣言」が発令されました。 この宣言は、仙崎魚市場に水揚げされたケンサキイカについて、３人の熟練した目利きが旬特有の季節型に入ったと認定した時に出されるものです。 旬のケンサキイカは身 … 続きを読む
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「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言発令
令和３年６月１４日、「仙崎トロあじ」仙崎旬宣言が山口県漁業協同組合長門統括支店により発令されました。 毎年、この時期に仙崎市場に水揚げされるマアジは、脂質含有量が豊富になり、１年のうちで最もおいしくなります。ぜひ、ご賞味 … 続きを読む
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きじはたメニュー（キジハタしゃぶしゃぶとうに釜飯ご膳）
和風料理 花膳 （TEL 0837-22-8433） キジハタしゃぶしゃぶとうに釜飯ご膳 ３，５００円 キジハタのしゃぶしゃぶは軽く湯にくぐらせることで、身が締まり皮部分の旨み成分も味わうことができます。 骨も入れること … 続きを読む
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きじはたメニュー（きじはた三色丼/きじはたカルパッチョ）
お食事処 仙崎本丸 （TEL0837-26-2580） きじはた三色丼 １,６８０円 きじはたカルパッチョ １,５８０円 きじはた丼は、「刺身」「炙り」「漬け」と一度に3品味わえます。 イタリア料理の前菜としておなじみの … 続きを読む
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きじはたメニュー（きじはた御膳）
活イカ本家和食処 㐂楽（きらく） （TEL 0837-26-1235) ・きじはた御膳 ３，５００円 漁獲量が少なく幻の高級魚と言われている“きじはた”は、旨味が強く深みのある味わいが魅力な魚です。その“きじはた”を御膳 … 続きを読む
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きじはたメニュー（キジハタにぎり御膳）
130 いさ路 （TEL 0837-42-1130） ・キジハタにぎり御膳 ３，５００円 キジハタにぎりは、食べると肉厚で歯ごたえがあるのにさっぱりとしています。 きじはたを味わえる逸品ですので、どうぞご堪能ください。
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今年も開催！きじはたフェア
10月1日（木）から31日（土）の10月限定できじはたフェアを開催します。 各店舗の職人によるオリジナルきじはた料理をご提供いたします。 カラフルな姿からは想像できないほど美味なる白身をぜひこの機会にご賞味ください。 ● … 続きを読む
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